Röd Stekt Torsk med Sötlig Gingerglädje! En festlig blandning av salt fisk och söta kryddor skapar en oväntad smak sensation.

Yunfu, en livlig stad i Guangdongprovinsen i södra Kina, är känt för sin utsökta kantonesiska mat. Bland den rika repertoaren av smaker sticker röd stekt torsk fram som en riktig höjdpunkt. Den här rätten kombinerar fräsch fisk med en djärv söt och sur sås, vilket resulterar i en komplex och tillfredsställande smak upplevelse.

En traditionell favorit

Röd stekt torsk, eller 紅燒鱈魚 (hóngshāo dáyú) på kantonesiska, är en klassiker som ofta serveras vid speciella tillfällen och familjemiddager. Den bereds med färsk fisk som marineras i en blandning av soja, mirin, ingefära och vitlök. Fisken steks sedan krispigt i en wok och glaseras med en söt och sur sås gjord på socker, vinäger och chili. Resultatet är en smakrik och texturrik rätt som passar perfekt med kokt ris.

Steg för steg till kulinarisk perfektion:

För att återskapa denna delikata Yunfu-rätt hemma behöver du följande ingredienser:

För såsen:

Instruktioner:

1. Marinera fisken: Blanda soja, mirin, ingefära och vitlök i en skål. Lägg torskfilén i marinaden och låt stå i minst 30 minuter.

2. Förbered såsen: I en annan skål, blanda socker, risvinäger, chilipasta och vatten. Ställ åt sidan.

3. Stek fisken: Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Ta upp torskfilén ur marinaden och doppa den i maizena. Stek fisken i 3-4 minuter per sida, tills den är gyllene brun och genomkokt.

4. Glasera med sås: Häll såssmeten över fisken och låt koka upp. Rör om försiktigt tills såsen tjocknar.

5. Servera: Lägg upp den stekta torsken på en tallrik och ringla över resterande sås. Servera varm med kokt ris.

Tips från experten:

• För en extra krispig yta kan du doppa fisken i maizena före stekning.

• Justera mängden chilipasta efter din smak.

• Rätten smakar fantastiskt även dagen efter, perfekt för en snabb lunch eller middag.

En smakresa till Yunfu

Röd stekt torsk är mer än bara en fiskrätt – den är en inblick i Yunfus rika kulinariska historia och traditioner. Genom att kombinera fräscha ingredienser och djärva smaker skapar den här rätten en minnesvärd smak upplevelse som garanterat kommer få dig att längta tillbaka till den livliga staden i Guangdongprovinsen.

Om du letar efter ett enkelt och läckert recept som garanterat imponera på dina gäster, är röd stekt torsk det perfekta valet. Smaka på Yunfus kulinariska arv och upptäck en ny favoriträtt!